☆９月のレシピ☆
～テーマ「便秘」～
９月のテーマは”便秘”です！
みなさん一度は悩んだことのあるのではないでしょうか？ユニキューでも便秘に悩むメンバーが続出しています。
便秘には4つの種類があります。
①弛緩性…腸の緊張が緩んで便が押し出されず、その場で硬くなってしまう。
→食物繊維不足、運動不足、水分不足、過度なダイエット等が原因。
②けいれん性…腸が緊張しすぎてうまく便が押し出されず、排泄されにくい。
→精神的ストレス、環境の変化などが原因。
③直腸性…便が出口に達しても便意が起こらず、腸に停滞してしまう。
→痔や、排便を我慢しがちなことが原因。
④器質性…大腸がん等の消化管の障害による。
この中でも、最も多いのが①の「弛緩性」と言われています。
そこで今回は食物繊維不足を解消して、便秘を予防しよう！ということで、食物繊維が豊富なレシピを集めました！
美味しく食べて、辛い便秘とおさらばしましょう！！
さつまいも白玉
2016年の文化祭で販売しました！
食物繊維が豊富で今が旬の”さつまいも”を練りこんだ白玉で便秘予防が期待できます！
＊材料（2人分）＊
さつまいも……80ｇ
→皮をむいて1ｃｍ幅にし、水に浸してアクを抜く
A白玉粉………30ｇ（大さじ２）
Aてん菜糖……18ｇ（大さじ２）
水……………15ml（大さじ１）
Bゆであずき…20ｇ（大さじ２）
Bきな粉………3ｇ（小さじ１）
＊作り方＊
①さつまいもを火にかける
鍋にさつまいもと、いもがかぶるくらいの水を入れてやわらかくなるまで火を通す。
②生地をつくる
さつまいもは水気を切って熱いうちにつぶし、なめらかにする。
そこにAを入れ、粉をつぶすようにこねる。水を少しずつ加えて耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。（様子を見て加水しましょう）
③茹でる
生地を８等分にして丸め、たっぷりの湯でゆでる。
白玉が浮き上がってから2分ほど加熱して湯からあげる。
④盛り付け
白玉、きな粉、ゆであずきの順に器に盛りつける。
みょうがのポトフ
調味料は塩のみで、とても簡単！
シンプルですが、素材のうま味を存分に味わえます。
みょうがは水分と食物繊維が多いので、便秘解消に役立ちます。また、みょうがの香りは体を温めてくれる効果があるので寒い季節にぴったり♪
＊材料（２人分）＊
みょうが…８０ｇ(２個)
鶏もも肉…２２０ｇ(１枚)
じゃがいも…２８０ｇ(２個)
玉ねぎ…４０ｇ(１／４個)
昆布…５ｃｍ角２枚
水…３カップ
塩…小さじ１／２
＊作り方＊
準備
・鶏肉：余分な脂を除いて一口大に切る。
・じゃがいも：皮をむいて半分に切る。
・玉ねぎ：皮をむいて４等分にする。
＊手順＊
①鍋に鶏肉、じゃがいも、玉ねぎと分量の水、昆布、みょうがを入れて中火にかける。
②煮立ったらアクを除いて弱火にし、野菜がやわらかくなるまで３０分ほど煮る。最後に塩で調味をする。
③器に盛り、完成。
しいたけシュウマイ
しいたけには、食物繊維がたっぷり含まれています！便のカサを増やして腸のはたらきを活発にしてくれるので、腸内環境の改善効果が期待できます◎
シュウマイにすればぺろっと食べられる♪めざせ腸美人☆
～材料（二人分）～
生しいたけ・・・６枚
鶏挽き肉・・・８０ｇ
長ねぎ〈みじん切り〉・・・５センチ
★おろししょうが・・・小さじ１
★塩・・・小さじ１／３
★砂糖・・・少々
★片栗粉・・・小さじ２
★ごま油・・・小さじ１
片栗粉・・・少々
枝豆〈むき〉・・・１２粒
キャベツ・・・２枚
☆お好みで
しょうゆ、からし等
～作り方～
準備
・しいたけ：石づきをとり、軸は細かく刻む
・長ねぎ：みじん切りにする
・キャベツ：ざく切りにする
・蒸し器：火にかけておく
手順
①しいたけの軸、鶏挽き肉、長ねぎ、★を加えて混ぜる。
②しいたけの内側に片栗粉（分量外）をふって②を詰め、上に枝豆をのせる。
③湯気が出た蒸し器にキャベツをしき、上に②を並べて強火で７～８分蒸す。
